近期,时不时有家长说,
作者 | 茱茱
你相信吗?
曾经一份其貌不扬的早餐食谱,
就让孩子们平均长高10厘米,
这不是什么夸张之词,
而是确确实实存在过的一份神奇食谱。
它来自挪威,
名叫“奥斯陆早餐”。
那是1927年,
为了给学生提供营养的校餐,
奥斯陆政府
请当时知名的营养学家Schiøtz设计食谱。
当时挪威刚从一战中走出来,
整个国家挣扎在温饱线上。
这种背景下,
这份食谱不仅要确保营养,
还不能太贵,
否则政府负担不起。
最终设计出来的早餐长这样:
两片全麦面包
黄油
一根香肠或者一片奶酪
半个苹果或半个橙子
236毫升鲜牛奶
一根胡萝卜
9月到次年3月附加一勺鱼肝油(富含维生素A和D,但多吃会中毒)
请注意,这份早餐是冷的,胡萝卜是生的。
小编自己照着做了吃,口感确实不咋滴。
但是,当年它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米。
不仅如此。这些学生体重也增加了,生病也减少了,关键学习成绩也提高了!
一个世纪后,挪威经济学院的一位教授追踪研究更是吃惊地发现,
当初奥斯陆早餐的受益者们,受教育年限平均增加了0.1年,收入增长了2%-4%!
一份小小的早餐食谱,就这样改变了孩子们的整个人生。
奥斯陆食谱的魔力在哪里?
从现在的营养学视角看,它的设计非常科学。
对照“健康饮食餐盘”,4种类别每样都没落下。
看到这儿,关心孩子生长发育的家长,一定会迫不及待想尝试了吧?
且慢。毕竟,这世上没有一蹴而就、放之四海而皆准的灵丹妙药。
而且,我们现在家里基本都不缺食材,完全可以吃得比奥斯陆食谱更丰富:
1. “两片全麦面包”属于碳水:我们可换成玉米/紫薯/燕麦/糙米/藜麦等粗粮或薯类;
2. “黄油”属于脂肪:我们可以换成芝麻酱/花生酱/坚果等;
3. “一根香肠或者一片奶酪”属于脂肪、蛋白质等:我们可以换成鸡蛋/鸡腿/牛排/豆腐干等;
4. “半个苹果或半个橙子”含有维生素C、钾、胡萝卜素等:我们可以换成各种应季水果;
5.“ 236毫升鲜牛奶”含有蛋白质、钙质:我们可以选择纯奶/酸奶/奶酪等;
6.“ 一根胡萝卜”属于蔬菜,且富含胡萝卜素:我们可以换成黄绿蔬菜等;
7. “9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油”,属于维生素A、维生素D,市面上有很多,正规品牌都可以,根据需要来补充。
如果你平时没有太多时间为孩子搭配营养的餐饭,那么下面这份长高食谱(协和长高专家潘慧在他的《协和专家说长高:让孩子多长10厘米》书里专门推荐),家长可以参考借鉴:
共12份食谱套餐